Pour la fabrication de ses produits du Tarn, la Fromagerie Marty n'utilise ni conservateur ni poudre de lait.
Lorsque le lait est acheminé vers l'atelier, il est ensemencé de ferments lactiques de manière à obtenir selon la température, le type de ferment et le temps de maturation, des produits très différents : fromages, yaourts, gourmands, etc.
Véritables fleurons de la production de la fromagerie, les gourmands sont fabriqués à partir de lait entier, pasteurisé, auquel nous ajoutons des ferments lactiques.
Ces produits fermiers allient naturel et diététique.
Les bienfaits digestes de ces gourmands fermiers nature seront appréciés par les personnes présentant une intolérance aux protéines du lait de vache ou par les travailleurs, qui peuvent les emporter en guise de dessert pour le déjeuner sur le lieu de travail ... le gourmand se conservant à température ambiante !
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